7 platos típicamente brasileños que debes conocer

Comer es un placer, y visitar Brasil es una oportunidad para quedar sorprendidos con los distintos sabores de su gastronomía.

Lo cierto es que en el país es fácil encontrar todo tipo de platos, aunque la carne tiene una gran popularidad en diversas combinaciones. También hay platos de pescado, sobre todo en el norte, y, por supuesto, hay una alta proporción de especialidades elaborados con los vegetales de la zona, que aportan un diferencial importante.

No olvidemos, además, que hay numerosas especialidades regionales que nos sorprenderán y que es bueno probar. Hemos elegido estas 7 especialidades por motivos de espacio y por su capacidad de sintentizar todo lo que nos ofrece la cocina brasileña:

1. Feijoada

La feijoada es el plato más internacional del país, puesto que lo encontraremos en cualquier restaurante brasileño en el extranjero. Consiste en frijoles negros que son complementados con carne, normalmente de cerdo. La guarnición es de harina de manidoca, arroz, naranja, plátano frito o col picada. El plato predomina en la zona sur del país, pero es relativamente fácil encontrarlo en otras regiones. gastronomia de brasil  

Un detalle que nos conviene conocer es que esta especialidad suele servirse en la mayoría de los restaurantes del sur los miércoles y los sábados. Esta es una manera de asegurarnos que la degustaremos.

2. Carne de Sol

La carne de sol es una receta que requiere de una deshidratación previa de cuatro días. Se elabora con carne de bovino y, como necesita sol y un cierto calor, es un plato que solo se localiza en el nordeste del país. El proceso de deshidratación requiere de una cierta pericia y condiciones que convierten esta especialidad en un plato regional.gastronomia de brasil

3. Tapioca

La tapioca es un plato que podemos encontrar en otros países de América Latina y consiste, básicamente, en pan de yuca. Esta receta ya la consumían los pueblos precolombinos. Hoy se rellenan con coco, mantequilla o leche condensada, siendo una opción para picar entre horas y uno de los snacks más fáciles de preparar.gastronomia de brasil

4. Churrasco

El churrasco brasileño es carne de vacuno con una serie de peculiaridades porque, para empezar, el asado de las piezas es en espadas, no a la plancha. Otro elemento importante es la guarnición, que suele ser de salsa de tomate y harina de mandioca. Finalmente, hemos de decir que la parte preferida de la res para los brasileños es la picanha, el lomo trasero del buey.

Eso sí, conviene que señalar que este tipo de preparación es más típica de la zona sur del país que el norte, donde resultará más difícil encontrarla. platos de brasil

5. Acarayé

El acarayé es una de las soluciones gastronómicas preferidas de los brasileños del litoral, sobre todo en Bahía. Es un panecillo elaborado con frijoles que se rellena, normalmente, con crema de camarones, vatapá o cururú de habas verdes. Este plato se ha convertido en una opción para comer algo entre horas, porque se puede elaborar fácilmente y hay varios lugares en los que se vende. gastronomia de brasil  

6. Tacacá

El tacacá es una sopa que se consume en la zona de la Amazonia, pero que también es posible encontrar en otras zonas del país. Consiste en un caldo de yuca con hojas de jambú y camarones. Es común que algunas señoras lo vendan por las calles. Esta es una opción interesante si queremos degustar un plato con pescado, menos común de lo que podría parecer.gastronomia brasil

7. Pao de Queijo

El Pao de Queijo es uno de los aperitivos más comunes en la zona del Mato Grosso. Este queso se elabora con leche, agua, aceite, almidón, huevo y queso Minas y, posteriormente, se fríe. El resultado son unos pequeños panecillos que sirven de aperitivo y que hacen las delicias de un público diverso porque se pueden combinar con varios ingredientes. brasil

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