Con la llegada del verano a todos nos apetecen platos fresquitos que nos ayuden a combatir el calor, pero sin perder en sabor o nutrición. Si te encanta la gastronomía y quieres descubrir nuevas recetas superatractivas para esta época del año, ¡toma nota!
3 Platos frescos para el verano
Con estos 3 platos frescos para el verano y un buen vaso de vino o una cervecita bien fresquita, no necesitarás más para disfrutar del buen comer en esta época del año donde los platos de cuchara resultan demasiado pesados para el estómago.
Salmorejo de aguacate
Ingredientes:
2 aguacates grandes
1/2 diente de ajo
2 rebanadas de pan
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena o limón
Sal
2 huevos duros
Unos taquitos de jamón serrano
Unas pasas sultanas
Elaboración:
1. Pela los aguacates y el ajo y ponlos en la batidora junto con el pan remojado en agua, el aceite de oliva, la sal, un chorrito de leche y vinagre de Módena o limón.
2. Bate bien hasta que te quede una pasta cremosa.
3. Aparta en un cuenco y adorna con los huevos duros rallados, los taquitos de jamón y las pasas.
4. Mete en el frigorífico hasta que esté bien fresquito.
4. Termina el plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima justo antes de servirlo.
Carpaccio de calabacín y piñones
Ingredientes:
1 calabacín mediano
Queso rallado parmesano o grana padano
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Una cucharada de albahaca seca
Unos piñones
Unas pasas sultanas.
Sal
Elaboración:
1. Pela el calabacín y córtalo a tiras con un pelador de zanahorias.
2. Ponlo en una bandeja y añade el aceite, el vinagre, la pimienta y la albahaca. La sal primero y después el resto de ingredientes.
3. Déjalo unas horas en el frigorífico para que se enfríe y se potencien los sabores.
4. Sírvelo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra por encima y espolvorea con albahaca seca.
Hummus de garbanzos y tomate seco
Ingredientes:
Un vaso de garbanzos congelados
Un chorrito de leche entera o semidesnatada
2 tomates secos
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de limón al gusto
Comino al gusto
Unas ramitas de perejil o hierbabuena
Elaboración:
1. Pon los tomates secos un día entero en un recipiente con agua.
2. Cuece los garbanzos.
3. Pon todos los ingredientes en la batidora, excepto el perejil o la hierbabuena.
4. Bate hasta conseguir una pasta.
5. Deja una hora en la nevera.
6. Sirve con perejil o hierbabuena picados y un chorrito de aceite de oliva.
Si quieres disfrutar de la mejor gastronomía este verano, no dejes de preparar algunos de estos platos de comida sana, rica y muy nutritiva.
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