Platos típicos rumanos

5 platos típicos de la gastronomía de Rumanía

La gastronomía rumana está influenciada por los numerosos pueblos que han pasado por su territorio a lo largo de los siglos. Desconocida por muchos, es muy variada, tanto en platos como en tradiciones; y representa todo un mosaico cultural en el que han dejado su seña tanto la cocina balcánica como la de otros países vecinos, como Alemania, Serbia, Hungría o Turquía.

La de Rumanía es una forma de cocinar ecléctica​. No solamente reúne las más variopintas costumbres propias de la Europa del Este, sino que también las mezcla con aromas mediterráneos, como los franceses o los italianos. Se trata de una gastronomía pastoril, en la que predomina la carne.

1. Las ciorbas o sopas agrias: unos entrantes que no pueden faltar en la mesa

Unos de los platos más característicos de la cocina de este país del este europeo son las ciorbas o sopas agrias, unos entrantes que no pueden faltar en la mesa. Las hay de varios tipos: de legume, con verduras y vegetales; perisoare, hechas a base de albóndigas y bolitas de carne de ternera; burta, con callos y trozos de tripas de ternera; galuste, elaborada con caldo de pollo y pelotas de sémola; y fasole cu ciolan, a base de judías con jamón ahumado o tocino. rumanía gastronomía  

2. El sarmale: protagonista en las celebraciones

Es un plato que suele cocinarse en cantidades elevadas, para muchos comensales, en celebraciones como bodas o bautizos y también en Semana Santa. Se trata de una especie de rollo relleno de arroz, cebolla y carne, para el que se utiliza una hoja de repollo o vid. Es un plato con influencias turcas, muy común en esta zona de los Balcanes. La carne suele ser de cerdo, ternera o cordero y el arroz puede ser sustituido también por trigo.sarmale plato rumano

3. La mămăligă: el pan rumano durante muchos siglos

Se trata de un plato muy popular de la gastronomía rumana, de origen campesino. Suele emplearse como acompañamiento para carnes y pescados. Es una especie de gachas, muy similar a la polenta italiana y que se elabora a base de harina de maíz sin refinar, lo que le aporta su inconfundible color amarillo. Se puede aderezar con queso de oveja o smântână, un producto lácteo característico de la zona.cocina internacional rumania

4. Mititei o mici: rollitos de carne para chuparse los dedos

En la cocina rumana son muy característicos los "chiquitines": rollitos de carne de ternera, cerdo u oveja que se condimentan con ajo y una mezcla de especias, como comino, coriandro, tomillo, anís y pimienta negra. Se cocinan a la brasa y, como guarnición, se suelen utilizar las patatas fritas, los pimientos o pepinillos y la mostaza, tanto dulce como picante.

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5. Tuica: la bebida tradicional rumana

Es una especie de orujo de elaboración artesanal y la bebida típica de la gastronomía de Rumanía. Se prepara a base de ciruelas, levadura, azúcar y alcohol. Su graduación alcohólica es elevada y se consume, preferiblemente, antes de las comidas, ya que se dice que sirve para despertar el apetito. Es conocida también como horinca, jinars o fatata.bebida típica de rumania

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