recetas de kale gourmet

3 recetas gourmet con kale

Se puede definir como la hermana de la coliflor y de las coles de Bruselas, alimentos muy comunes en nuestra gastronomía. El kale es un producto muy sabroso, que puede consumirse crudo, cocido o en zumos.

3 recetas gourmet con kale

En la actualidad, este alimento está presente en muchas recetas gourmet. Es ideal tanto para acompañar a otros alimentos como para disfrutarlo como alimento principal del plato. A continuación, detallamos tres recetas de las cuales explicamos el proceso y los ingredientes principales. En cuanto a la cantidad, puede variarse dependiendo del gusto y del número de comensales.

Ensalada de kale y garbanzos tostados

Ingredientes:

  • Para cocinar los garbanzos: garbanzos hervidos, aceite de oliva virgen extra, sal y ajo en polvo.
  • Para cocinar el aderezo: anacardos crudos, agua, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, mostaza, ajo en polvo, ajo, alcaparras, sal fina y pimienta.
  • Para cocinar la ensalada: castañas crudas, semillas de sésamo, aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo, sal fina, kale troceada y lechuga romana troceada.

Elaboración:

  • Se remojan los anacardos dentro de un recipiente con agua durante la noche anterior o, al menos, durante dos horas.
  • Se enjuagan y se escurren los anacardos.
  • Se calienta el horno a 180 grados.
  • Se enjuagan los garbanzos y se secan con papel de cocina.
  • Se colocan los garbanzos en un bol y se añade sal, aceite y ajo en polvo. Se mezcla hasta que se impregnen.
  • Se tuestan unos 20 minutos. Cuando estén dorados, se dejan enfriar.
  • Se tritura todo lo que tenemos para el aderezo con una batidora y se reserva.
  • Se trituran las castañas crudas y el sésamo, con el aceite, el ajo en polvo y la sal.
  • Se lavan y escurren la lechuga y el kale, se trocean y se colocan en un bol.
  • Se añade el aderezo sobre ello, se revuelve y se agregan las castañas y los garbanzos tostados.

kale 

Tostadas con setas y kale

Ingredientes:

  • Aceite de oliva.
  • Ajos laminados.
  • Kale sin tallos en trozos grandes.
  • Setas.
  • Vinagre.
  • Rebanadas de pan.
  • Queso fresco.
  • Perejil.

Elaboración:

  • Rehogar el ajo en una sartén.
  • Incorporar las setas y el kale para seguir rehogando.
  • Salpimentar y sumar vinagre.
  • Tostar el pan y untar queso fresco.
  • Añadir la mezcla de setas con kale.
  • Sumar el toque de perejil picado.

kale

Frittata

Ingredientes:

  • Huevos.
  • Nata líquida.
  • Cebolla roja laminada.
  • Patatas en dados.
  • Kale cortada a trocitos.
  • Guisantes frescos
  • Queso rallado.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 200 grados.
  • Batir los huevos y la nata salpimentados.
  • Rehogar la cebolla.
  • Incorporar la verdura y la mezcla de huevo.
  • Dejar cocer durante dos minutos y hornearlo con queso espolvoreado.

No hay excusas para no disfrutar de este alimento. Sin duda, el kale es una buena opción para sorprender con una receta distinta y que huye de lo clásico. Es una forma de aprovechar lo que nos aporta nuestra gastronomía, original y diferente. Estas son solo tres recetas, pero pueden elaborarse multitud de ellas. Son fantásticas para sorprender en una cena, como aperitivo o incluso como plato principal. ¡A probarlas!

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