La gastronomía japonesa siempre nos llama la atención. Y puede parecernos muy complicadas de preparar, sin embargo, no lo son tanto. Descubre aquí 3 recetas asiáticas que puedes hacer fácilmente en tu casa.
Gastronomía japonesa: 3 llamativas recetas asiáticas
Gyozas japonesas
Ingredientes:
- 1 paquete de masa para gyozas.
- 200 gr. de carne de cerdo picada.
- 30 gr. de cebolleta fresca.
- 70 gr. de col.
- 1 seta fresca.
- 1 trozo de jengibre.
- 1 diente de ajo.
- 1 cuchara sopera de salsa de soja.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de aceite de sésamo.
- 1/2 cucharadita de maicena y aceite de girasol.
Pica finamente la col y corta en rodajas las cebolletas, así como la seta. Pon la carne en un bol junto con el ajo y el jengibre rallados, la salsa de soja, la sal, el azúcar, la maicena y el aceite de sésamo. Se mezcla todo bien y se añaden la seta, las cebolletas y la col. Se vuelve a mezclar y se deja reposar durante 20 minutos en el frigorífico.
Transcurrido este tiempo, saca la mezcla y ve poniéndola en el centro de cada una de las obleas de gyoza. Se doblan por la mitad y se sellan bien mientras se da la forma deseada. Cuando estén listas se fríen a fuego medio con el aceite de girasol. En el momento en que las bases estén doradas, se añade por encima un poco de aceite de sésamo y una mezcla de agua con maicena, hasta que queden bien cubiertas.
Se tapa la sartén y se dejan cocinando hasta que se haya evaporado el agua. Mientras, se puede ir preparando una rica salsa con un chorro de vinagre de arroz, otro de salsa de soja, otro de aceite de sésamo y, si se desea, un trozo de la parte más verde de la cebolleta.
Gambas kung pao
Ingredientes:
- 20 gambas crudas y peladas.
- 40 gr de cacahuetes.
- Jengibre.
- Guindillas secas
- 1/2 cebolla.
- 1/2 pimiento verde.
- Cebollinos.
- Salsa de soja.
- Maicena.
- Aceite de sésamo.
- Vinagre de arroz.
- Azúcar.
- Aceite de oliva.
Para preparar la salsa, se mezclan en un bol dos cucharas de salsa de soja, media de maicena, un poco de agua, media cuchara pequeña de aceite de sésamo y media de vinagre. Se agrega un poco de azúcar y se mezcla todo bien para reservarlo.
En una sartén se calienta un poco de aceite de oliva y se añade un poco de jengibre, la cebolla, el pimiento picado y las guindillas. Se sofríe un par de minutos y se añaden las gambas y los cacahuetes. Cuando esté casi listo, se echa la salsa y el cebollino picado. Se deja sofreir un poco más y se sirve inmediatamente.
Pollo asiático con miel
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca.
- 2 cucharadas de miel.
- 5 cucharadas de ketchup.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 huevo.
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 2 cucharadas de maicena
- 3/4 taza de harina
- 2 cucharadas de aceite.
Corta la pechuga de pollo en cubos y realiza una salmuera con la sal, la pimienta blanca, la mitad del ajo en polvo y tres cucharas de agua. En otro bol se coloca el ketchup, el azúcar, la miel y otras 3 cucharas de agua. Se mezcla todo bien y se reserva.
Para hacer la tempura que vas a usar para freír el pollo, se emplea el huevo, la otra 1/2 cucharadita de ajo en polvo, la sal y 10 cucharadas de agua fría. A continuación, se añaden 2 cucharadas de maizena, 2 de polvo de hornear y la harina de trigo. Se mezcla bien todo y se agregan 2 cucharas de aceite vegetal.
Se añade el resultado al pollo y se fríe en dos tandas. La primera, a temperatura media y la otra, a temperatura alta, para que la masa adquiera una textura crujiente. Después, se calienta la salsa en una sartén y, cuando esté hirviendo, se apaga y se añade el pollo. Se remueve y se sirve inmediatamente.
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