El entierro de la sardina es una celebración pagana cuyo origen se encuentra en Murcia remontándose al siglo XIX. Consiste en una parodia en la que se simula por las principales calles de la ciudad, el paso del entierro de este pescado. Todo comenzó en 1851 cuando un grupo de estudiantes reprodujeron en la última noche de los carnavales, las mascaradas que habían contemplado en Madrid. Este desfile lo realizaron con hachas, capuchones y un féretro en el que iba una sardina para acabar quemándola ante todo el mundo. Este fue el nacimiento del popular entierro de la sardina.
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¿Por qué se entierra una sardina para despedir el carnaval?
Esta tradición tiene que ver con la antigua y popular prohibición de consumir carne durante el periodo de la cuaresma. El entierro, por tanto, simboliza el paso a otro periodo de libertad y de poder hacer de nuevo lo que estaba prohibido a partir de la incineración de la sardina. Aunque es cierto que existen lugares en los que, en lugar de ser incinerada, la sardina es lanzada al mar. En este caso lo que se pretende garantizar es la repetición al año siguiente del carnaval.
Los mejores destinos para descubrir el Entierro de la Sardina
Si hay un destino donde es popular el entierro de la sardina es, lógicamente, donde nació, es decir, en Murcia. Declarada como fiesta de Interés Turístico Internacional, consta de dos partes muy bien diferenciadas. Una es la cabecera con comparsa y charangas; otra la que componen las carrozas que acompañan a la sardina hasta su quema en el Ayuntamiento, las cuales están dedicadas a diversos dioses del Olimpo.
En Canarias también tiene lugar esta celebración durante los Carnavales. Pero, en este caso, la corte fúnebre acaba en una playa en la que se quema una sardina gigante. El broche final lo ponen unos impresionantes fuegos artificiales que resplandecen sobre el océano. El País Vasco es otro de los lugares donde más arraigada se encuentra esta tradición y, al igual que en el resto de provincias, los ecos del carnaval se apagan con el desfile del entierro de este pez tan famoso durante las mencionadas fechas.
Adiós a los carnavales con el entierro de la sardina
En resumen, con el entierro de la sardina se guarda el disfraz en el armario hasta el próximo año y se da por finalizada la prohibición de comer carne durante el periodo de la cuaresma. Aunque realmente son muy pocas las personas que en la actualidad se lo toman al pie de la letra. Y tú, ¿no pruebas ningún producto cárnico en esta temporada hasta que se entierra la sardina? ¿O simplemente disfrutas de estas divertidas fiestas con tradiciones incluidas?
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